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随着生活水平的不断提高, 膳食组成中胆gu醇的含量已越来越引起人们的重视。胆gu醇在胆道中沉积可以形成胆结石, 血管中胆gu醇的沉积则是动脉硬化的重要原因之一。奶茶是现今一种非常流行的饮品, 各种奶茶饮料在市场上随处可见, 奶茶中胆gu醇的检测就显得重要起来。有关胆gu醇的测定, 传统方法有: 高氯酸铁显色法、邻苯二甲醛比色法、磷硫铁比色法、硫酸铁铵比色法等, 但这些方法都存在着操作繁杂、误差大、重现性差等问题。目前也有很多对于气相和液相色谱方法检测胆gu醇的文章, 但有关液体样品中胆gu醇的检测报道较少, 而且这些方法中胆gu醇的提取一般需要酸解或碱解, 比较费时。本方法利用液体样品的特点, 采用直接提取的方法, 大大缩短了样品分析时间, 并减少了有机试剂的使用。经验证, 该方法经济、简便, 是一种检测液体食品中胆gu醇含量的快速、高效方法。

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仪器配置及试剂